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香菇时蔬炒牛肉如何做 香菇时蔬炒牛肉的烹饪方法 【香菇时蔬炒牛肉如何做 香菇时蔬炒牛肉的烹饪方法】(1)、材料：酱油3汤匙 ， 红糖2茶匙 ， 牛臀肉450克 ， 西兰花1棵 ， 蔬菜油2汤匙 ， 切片的香菇150克 ， 红甜椒1个 ， 荷兰豆450克 ， 青葱4根 ， 蒜泥1汤匙 ， 姜末1汤匙 ， 干辣椒片少量 ， 鸡汤80毫升 ， 果醋1汤匙 ， 太白粉2茶匙 。
(2)、牛肉逆纹切丝 ， 西兰花切成10厘米长小朵 ， 香菇切片 ， 红甜椒去籽后切薄片 ， 荷兰豆摘去筋络 ， 青斜切成0.5厘米长葱段 。
(3)、在碗内调匀1汤匙酱油和红糖 ， 倒入牛肉 ， 使酱料均匀覆盖肉丝 。放在室温下腌20分钟 。
(4)、烫熟西兰花 ， 约需3至4分钟 。冷水冲洗后沥干 。
(5)、锅内下油 ， 以大火加热 。放入牛肉 ， 拌炒2分钟 ， 略熟即可 。用漏勺捞起放入盘中 。
(6)、香菇、甜椒、荷兰豆、青葱、蒜、姜和辣椒片下锅 ， 拌炒3至4分钟 ， 至荷兰豆脆嫩 。
(7)、在碗内拌匀鸡汤、剩余的2汤匙酱油、醋和太白粉 ， 下锅煮沸 。放入西兰花拌炒2分钟 。沥干牛肉 ， 回锅煮30秒 ， 热透即可装盘 。

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