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糖醋蚕豆 糖醋蚕豆的做法 (1)、主料：鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许 。
(2)、蚕豆洗净，剥去外壳；
(3)、姜蒜切末；
(4)、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
【糖醋蚕豆 糖醋蚕豆的做法】(5)、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐 。
(6)、加入温开水；
(7)、调匀成调味汁，备用 。
(8)、香葱切葱花；
(9)、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
(10)、捞出蚕豆，沥干水分；
(11)、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
(12)、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑关火；
(13)、加入调味汁；
(14)、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
(15)、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可 。
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