?做阿胶糕没有油纸用什么代替

阿胶糕制作方法方法有很多 , 不同的做法会有不同的味道和口味 , 大多数人在做阿胶糕的时候都会用油纸 , 这样可以起到很好的防粘黏效果 。那么做阿胶糕没有油纸用什么代替呢?下面让我们具体来看看吧!

?做阿胶糕没有油纸用什么代替

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做阿胶糕没有油纸用什么代替油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替 。
1、锡箔又称铝箔 , 能耐高温 , 适合烘烤含油量高的食品 。除防粘外 , 面包、饼干、蛋糕上也可覆盖锡箔 , 防止过度着色;
2、硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具 。采用耐高温的硅胶材料 , 具有很好的防粘效果 。可用于饼干、面包或蛋糕中 , 达到防粘效果;
3、烘焙纸也可以耐高温 , 并具有高油性 。在烤好的食物下面垫上烤纸既不粘也不坏;
4、如果真的没有这些东西 , 可以在烤盘上涂一层黄油或植物油 , 然后把要烤的食物放进去 , 以免食物粘在烤盘上 。
【?做阿胶糕没有油纸用什么代替】
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阿胶糕的具体做法步骤:
1、红枣250克 , 阿胶500克切成粉末 , 核桃仁碎
2、锅中放入300克阿胶粉和老冰糖 , 倒入1000毫升黄酒 , 关小火 , 搅拌煮沸至国旗亮起
3、加入红枣碎、核桃碎、枸杞200克、熟黑芝麻250克 , 拌匀熄火
4、在方形模具上刷一层芝麻油 , 防止粘连 , 倒入阿胶糕 , 压平 , 放入冰箱 , 直至凝固
5、取出脱模后 , 先切长条 , 再切片
小贴士:边炒边搅拌 , 否则容易糊!
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熬阿胶糕的注意事项1、阿胶含有丰富的蛋白质 , 所以底部容易烧焦 , 需要及时搅拌;
2、一个一个地加入原料 , 搅拌均匀 , 然后再加入下一个;
3、在添加其他配料时 , 要注意先添加大颗粒 , 再添加小颗粒 , 以便搅拌;
4、煮阿胶时 , 黄酒初含量高时 , 可以用大火 。煮沸后 , 要转小火 , 避免糊底的情况;
5、在煮阿胶的过程中 , 需要用铲子从底部搅拌起来 。你不能直接把它搅成一个圈 , 底部会有浆糊 。