煮粽子是冷水下锅还是热水下锅煮粽子是冷水下锅还是热水下锅正确用高压锅煮粽子 _粽子

“碧艾香蒲处处忙，谁家儿共女，庆端阳”，端午节是中国传统节日之一，在这天民间会有很多民俗，如赛龙舟、挂艾草与菖蒲、放纸鸢、避五毒、食粽子等，其中吃粽子更是我国大江南北都会有的传统习俗。

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端午节很多人会自己在家包粽子，自己包的粽子不仅味道好，而且也能充分感受到节日的气氛，在制作粽子的过程中，包粽子虽然重要，煮粽子同样也很重要，大部分人都不太清楚，在煮粽子时，是用热水煮还是用冷水煮，其实煮粽子也不是什么难事，只要注意这5点，煮出来的粽子软糯香甜还不夹生。
1、粽子要凉水下锅其实凉水下锅煮的粽子要比热水下锅煮的粽子好吃，凉水下锅的话，粽子和锅中水的温度同时升高，两者一直处于同一个温度，粽叶的清香也会随着温度的升高慢慢的渗透到糯米中，使糯米和粽叶彼此的香味发挥到极致，煮出来的糯米会更加软糯香甜，而且也不会有外层的糯米熟了，最里层的糯米还不熟的现象。

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2、加水的量要控制好如果是用高压锅煮粽子的话，水只需要刚好没过粽子，由于高压锅的封闭性很好，在加热过程中流失的水分可以忽略不计，不需要加入太多的水，这样既可以减少煮的时间，又不影响粽子的口感。如果用普通锅煮粽子的话，加水的量要多一点，因为它密闭性不如高压锅，会流失部分水分，如果加入水的量不够，在煮的过程中水没有完全没过粽子，这样裸露在外的粽子就不容易熟。

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3、火候不要太大在煮粽子时，很多人认为用大火，可以减少煮粽子的时间，其实并不是这样，小火和大火煮的时间都是一样的，用小火慢慢煮粽子的话，不但省燃料，而且粽子也不容散开，也不会将粽子煮成一锅粥。

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4、煮粽子的时间煮粽子的时间也是不容忽视的一个问题，粽子一定要煮熟，煮透才好吃。时间要根据选用的锅来调整，使用高压锅的话上气后煮30到40分钟，如果是普通的锅，时间要长一些，需要2-3个小时左右。

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如果使用没有浸泡过的糯米包粽子，时间需要适当的延长，粽子煮好后，可以用手指按压粽子，如果软并有弹性就说明粽子煮熟了，即可出锅。
5、煮好的粽子要捞出来晾凉很多人都觉得粽子煮好后，在锅中一直焖着，粽子味道和口感会更加软糯，其实不然，煮好的粽子要捞出来放凉，在锅中焖的时间长的话，水分会浸入到糯米中，影响粽子的风味，所以粽子煮好后不要在锅中浸泡太久，只需要焖十几分钟就可以了，随后捞出来晾凉即可。6月吃什么你好，夏至

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——老井说——一般在家自己包粽子的话，粽子的量会多一些，一顿吃不完，可以将粽子晾凉后，放入冰箱中冷冻，想吃的时候再拿出来煮一煮就好了，这时煮粽子就不需要太久了，一般10分钟就好了。
【煮粽子是冷水下锅还是热水下锅煮粽子是冷水下锅还是热水下锅正确用高压锅煮粽子】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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