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农家一锅鲜做法 怎么做农家一锅鲜 (1)、材料：排骨 ， 豆角 ， 面卷子 。大葱一根 ， 姜3片 ， 蒜半头 ， 食盐 ， 白糖（或冰糖） ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 酒 ， 花椒 ， 大料 。
(2)、把新鲜的排骨切好段 ， 放在锅中开水中抄一下 ， 去掉血水 ， 捞出备用 。
【农家一锅鲜做法 怎么做农家一锅鲜】(3)、锅中放好底油 ， 烧热 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 排骨炒香 ， 加入生抽 ， 再加入老抽增色 ， 炒匀 ， 倒入开水 ， 一次性加入 ， 以刚没过排骨为佳 ， 大火烧开 。
(4)、水开之后 ， 依次放入花椒 ， 大料 ， 蒜二分之一 ， 食盐适量 ， 醋 ， 酒少量 ， 鸡精 ， 盖好盖子 ， 小火炖90分钟 。
(5)、快到90分钟的时候加入白糖 ， 豆角掰成段放入锅中铺满 ， 再放入事先准备好的面卷子放在豆角上面 ， 加盖 ， 闷半个小时 ， 出锅大火收汁 ， 出锅前撒上蒜末儿 ， 闷一分钟装盘 ， 撒上香菜 。

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