春季的果实 。桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实 ， 为桑科植物桑树的果穗 。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等 。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一 。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质 ， 晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒 。
【桑子是哪个季节的果实】具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。

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