浙江特色麦饼怎么做

浙江特色麦饼怎么做

【浙江特色麦饼怎么做】1、食材:鸡蛋30克、小麦粉800克、水300克、食用油20克、梅干菜500克、糖 50克、味精5克、料酒13克;
2、先把皮肉切成小块,加点点盐 , 料酒腌制一小会儿 , 然后把泡湿的梅干菜放锅里加点油炒,加一些糖,喜欢甜的 , 多加一些,然后加一些味精,加少许盐,料酒,炒的稍微干一些后和之前腌制的皮肉混合 , 加入葱花和虾皮 , 形成麦饼馅料 。

3、面粉里加水,水量和面粉2:1,少量多次加 , 视面粉吸水量决定,加鸡蛋一个,20g油,面团混合均匀,放置半小时后分成均匀的大小的剂子 。
4、把剂子擀开一个园,中筋厚,边边薄 。
5、加入馅料,然后像包包子一样,把口收拢,变成一个团子 。用擀面杖把它赶开 。
6、弄成一个饼形,放入烤箱,上下火220度,20分钟 , 十分钟翻个面 , 这个看个人烤箱温度 。