餐饮管理和营销方案营销策划方案怎么做 _知识分享

1、分析营销机会
（1）管理营销信息与衡量市场需求：营销情报与调研；预测概述和需求衡量。
（2）评估营销环境：分析宏观环境的需要和趋势；对主要宏观环境因素的辨认和反应（包括人文统计环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治法律环境、社会文化环境）。
（3）分析消费者市场和购买行为：消费者购买行为模式；影响消费者购买行为的主要因素（包括文化因素、社会因素、个人因素、心理因素等）；购买过程（包括参与购买的角色，购买行为，购买决策中的各阶段）。
（4）分析团购市场与团购购买行为（包括团购市场与消费市场的对比，团购购买过程的参与者，机构与政府市?。?。
（5）分析行业与竞争者：识别公司竞争者（行业竞争观念，市场竞争观念）；辨别竞争对手的战略；判定竞争者的目标；评估竞争者的优势与劣势；评估竞争者的反应模式；选择竞争者以便进攻和回避；在顾客导向和竞争者导向中进行平衡。

（6）确定细分市场和选择目标市场：确定细分市场的层次，模式，程序，细分消费者市场的基础，细分业务市场的基?。?有效细分的要求；目标市场的选定，评估细分市?。≡裣阜质谐?。
2、开发营销战略
（1）营销差异化与定位：产品差异化、服务差异化、渠道差异化、形象差异化；开发定位战略——推出多少差异，推出那种差异；传播公司的定位。
【餐饮管理和营销方案营销策划方案怎么做】（2）开发新产品：新产品开发的挑战，包括外部环境分析（机会与威胁分析）；有效的组织安排，架构设计；管理新产品开发过程，包括营销战略发展，商业分析，市场测试，商品化。

（3）管理生命周期战略：产品生命周期包括需求、技术生命周期，产品生命周期的各个阶段；产品生命周期中的营销战略，引入阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段，产品生命周期概念的归纳和评论。
（4）自身定位——为市场领先者、挑战者、追随者和补缺者设计营销战略：市场领先者战略，包括扩大总市?。?保护市场份额与扩大市场份额；市场挑战者战略，确定战略目标和竞争对手，选择一个进攻战略，选择特定的进攻战略；市场追随者战略；市场补缺者战略。
（5）设计和管理全球营销战略：关于是否进入国际市场的决策；关于进入哪些市场的决策；关于如何进入该市场的决策，包括直接出口，间接出口，许可证贸易，合资企业直接投资，国际化进程；关于营销方案的决策。

3、营销方案
（1）管理产品线、品牌和包装：产品线组合决策；产品线决策，包括产品线分析、产品线长度、产品线现代化、产品线特色化、产品线削减；品牌决策；包装和标签决策。
（2）设计定价策略与方案：制定价格包括选择定价目标，确定需求，估算成本，分析竞争者成本、价格和提供物、选择定价法，选定最终价格；修订价格，地理定价，价格折扣和折让，促销定价，差别定价，产品组合定价。
（3）选择和管理营销渠道：渠道设计决策；渠道管理决策；渠道动态；渠道的合作、冲突和竞争。
（4）设计和管理整合营销传播（开发有效传播，包括确定目标受众，确定传播目标，设计信息，选择传播渠道，编制总促销预算，管理和协调整合营销传播）。
（5）管理广告，销售促进和公共关系：开发和管理广告计划，包括确定广告目标，广告预算决策，广告信息选择，媒体决策，评价广告效果；销售促进；公共关系。
（6）管理销售队伍：销售队伍的设计，包括销售队伍目标，销售队伍战略，销售队伍结构，销售队伍规模，销售队伍报酬）；销售队伍管理，包括招牌和挑选销售代表，销售代表培训，销售代表的监督，销售代表的极力，销售代表的评价。
4、管理营销：营销组织，营销部门的演进，组织营销部门的方法，营销部门与其他部门的关系，建立全公司营销导向的战略；营销执行监控以保证营销的有效性；控制营销活动，年度计划控制，盈利能力控制，效率控制；根据营销部门的信息来进行战略控制。

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