1、用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些） 。
2、用棉绳将柿子绑成一串一串的 。
3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒 。
4、阴天、多云的时候放在通风处 。下雨天做好防雨措施 。【柿子加工柿饼的做法 柿子怎么做成柿饼】

5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷 。
6、之后继续晒 ， 每隔几天还要捏一捏柿饼 。
7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软 ， 且没有发汗的迹象 ， 就可以进行上霜了 。
8、上霜前将柿饼的两端按压相合 。将柿饼放在温度低的阴凉处生霜 。

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