腊八饭需要什么材料腊八饭( 二 ) _腊八节

2腊八饭的家常做法
1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。

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提示:煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。
3腊八饭与腊八粥的区别是什么
有的煮成的干的叫腊八饭,有的煮成稀的叫腊八粥。陕南、川北、渝东,大巴山一带的人们腊月初八吃腊八饭,喝腊八粥的风俗,至今盛行。
腊八饭或腊八粥原叫“杂合饭”它一般是八种味道,即用八种粮食煮成。如大米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、胡豆、红苕、洋芋等。同时,再用猪肉、豆腐、粉条、白菜、萝卜、大葱、莲菜、老兰瓜等八种蔬菜加上调料和香料,烩制成“臊子”,待八种混合的粮食煮成半熟时,将臊子倒进锅鑵里和混合的粮食煮成的稀粥一起煮熟即可。味道鲜美可口,营养丰富。
四川人腊八节喜欢吃腊八饭，腊八饭怎么做？
腊八饭是一种在腊八节由多种食材熬制而成的。也叫做腊八粥，或者七宝五味粥。腊八节吃腊八饭的习俗是一种民间风俗，寓意着庆祝丰收，最早的腊八饭是由红小豆来煮，后来加上各个地方的特色，现在变得十分丰富。腊八饭和中国传统养生文化结合，是一种非常美味的食物，也是养生的佳品。
腊八饭有多种制作方法。第一种，准备圆糯米，绿豆，红豆，腰果，花生，桂圆，红枣，陈皮作为材料，准备调料，冰糖。先将所有的材料用水泡软，洗干净，再将锅中注入水，加入所有的材料，煮开后转为中火，大约煮30分钟，最后加入冰糖调味即可。这样做出来的腊八蒜酸甜可口，还有丰富的营养价值。
第二种，准备大米黄，小米粘，黄米，糯米，高粱米，红小豆，莲子，桂圆，花生米，栗子，小红枣材料，准备调料白糖。首先将莲子去皮去芯后放入碗中浸泡，再放入蒸笼，大约蒸一小时后取出备用，把桂圆和栗子等材料去皮去核，在锅中加入适量的水，把材料倒入锅中煮，等锅开后再用微火煮，把粥煮至七八成熟时，将莲子倒入搅拌，撒上白糖，制作完成。
第三种，准备红枣，核桃，黑米，香米，玉米，葡萄干，红豆，小米等原材料将所有的材料混合洗净，放入锅内，加入适量的水，开小火熬成粥即可煮三个小时最好，这样的腊八饭营养又简单，喜欢甜的，可以加些冰糖。
第四种，准备小米，玉米，黄豆，红豆，绿豆，再准备一些豆制品或者肉丁，少许的盐，将所有的豆类洗净，放入锅中煮15分钟，再加入其他材料，用慢火煮约45分钟即可。四川地区的人非常喜欢吃腊八饭，除了习俗之外，也有许多科学道理，腊八饭不仅是习俗和美食，更是绝佳的养生品。
腊八饭的做法大全
腊八饭的家常做法步骤：
材料准备：糯米2碗、腊肉一小块、红糖适量、香菇适量、红豆适量、腊肠适量、红枣8颗、腰果适量。
1、糯米提前四个小时浸泡。
2、把腊肠、腊肉、香菇、腰果一起下锅炒香。
3、倒入泡好的糯米，翻炒均匀。
4、拿一个大碗，把红枣摆成一个圆，加入一层米饭，放入一层红糖和适量红豆，再加一层米饭。
5、上锅大火蒸两个小时。

腊八饭需要什么材料 腊八饭( 二 )

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