三文鱼的吃法及做法三文鱼的做法 _三文鱼

三文鱼的做法
三文鱼好吃又简单的方法是直接煎，具体做法如下：
主料：三文鱼1块；面粉适量；酱油适量。
辅料：西蓝花适量；圣女果适量；盐适量；胡椒粉适量；黄油适量。
1.三文鱼用厨房用纸，吸除多余的水分。
2.将三文鱼放在平盘中，加入适量酱油。
3.调入盐和胡椒粉。
4.腌渍10分钟入味。
5.西兰花煮熟待用。
6.将腌渍好的三文鱼在面粉里蘸裹一下。
7.抖去多余的面粉备用。
8.煎锅里放入黄油，中火待黄油融化后放入三文鱼片，煎制上色后翻过来再煎另一面。
9.待两面都煎熟后，盛出装饰装盘。
10.三文鱼上淋上锅里的酱油酱汁即可。

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三纹鱼的家常做法
1.煎鲑鱼
材料:三文鱼300克、甜豆50克、青椒、红椒、黄椒各1个(切片)、莲藕条50克、干葱或洋葱25克、鸡蛋1个、干淀粉、未抛光的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等。
做法:将三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌制。5分钟去除三文鱼淡淡的海腥味；打开鸡蛋，在咸三文鱼的一面粘上干淀粉，然后粘上蛋液，再粘上未抛光的黑芝麻和白芝麻备用；将电磁炉转中火，起锅，倒入适量橄榄油，待油冒泡时，放入三文鱼，先用黑白芝麻煎一面20秒，再将另两面煎至金棕色、9成左右成熟，然后离火，用余温煎几秒后上桌；将甜豆、青椒片、红椒片、黄椒片、藕片翻炒，与煎好的三文鱼拌在一起。
2.水煮鲑鱼
材料:三文鱼300克。辅料:蔬菜、粉丝(泡水)、辣椒粉、柠檬。调料:盐、葱、姜、蒜、蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。
做法:三文鱼切片，加入蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，烧开后放入蔬菜，煮熟，捞出放入盘中；加入三文鱼，略煮，捞出放入盘中；加入花椒和小葱；锅里倒油，烧热浇在三文鱼上。
3.鲑鱼粥
材料:60克白米饭，3汤匙三文鱼肉，600毫升水。
做法:将白米洗净，然后将大米浸泡在水中1小时。将600毫升水倒入锅中，将大米煮成粥。用沸水焯一下鲑鱼。捞起捣成鱼浆备用。白米饭煮开后，加入鱼浆，继续煮至食材熟透。最后，把鱼放在碗里。
三文鱼除了刺身，还有什么好的做法？
作为优质的生吃食物，熟制当然也不会差到哪儿去。三文鱼根据位置的不同，当然可以有不同的做法，生吃的部位拿去烤着吃明显有些浪费了，下面简单提一下两种值得尝试的做法。
一、黑胡椒煎三文鱼
用料：三文鱼（带皮）200g、黑胡椒粉一丢丢、无盐黄油10g、盐1g、口蘑4个、芦笋2根
制作步骤 1
三文鱼扒用刀切开，去掉大块的鱼骨。
切开后的三文鱼在煎制的时候更容易翻面不会碎。
制作步骤 2
用厨房用纸吸干鱼肉表面的水分。
制作步骤 3
平底锅中小火加热，黄油在锅内融化。
制作步骤 4
三文鱼放入锅内，撒上黑胡椒粉，大约3分钟后，底层的三文鱼已经焦黄，就可以翻面了。
制作步骤 5
翻面后，撒上盐，把装饰的蔬菜也倒入锅内，用锅煎熟，大约3-4分钟后，鱼就完全成熟了，装饰蔬菜也成熟了，就可以摆盘了。
诀窍点
三文鱼用这个方法制作，是非常简单的，只要全程小火，就可以了。
二、照烧三文鱼
用料：三文鱼200g、生抽2大勺、糖1大勺、白酒1大勺、米酒汁1大勺、饮用水2大勺、食用油15g、生姜

三文鱼的吃法及做法 三文鱼的做法

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