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用干柠檬好还是鲜柠檬好 干柠檬和鲜柠檬哪个好 【用干柠檬好还是鲜柠檬好 干柠檬和鲜柠檬哪个好】(1)、鲜柠檬好，新鲜柠檬香味浓郁，维生素的含量会相对多一些 。一般60到70°的水就可以，这时维生素C会充分融入，不易被破坏 。一片带皮的柠檬一般可以泡一升水 。
(2)、维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏，所以在脱水的过程中，高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏 。维生素C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里，更会被加速氧化破坏 。柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，所以其中的维生素C含量可以说几乎为0 。所以用柠檬干泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维生素C的存在 。
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