教你几道夏日快手凉菜首推麻辣藕片 _生活百科

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教你几道夏日快手凉菜首推麻辣藕片夏日吃凉菜有许多养身防病的功能，下面就教大家几道简单易做又营养美味的凉菜。步骤阅读

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1 麻辣藕片　材料：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。制作方法：　1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟　2、捞出晾凉　3、切厚片　4、葱蒜切碎　5、藕片和葱蒜碎末混合　6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀　7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干　8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒　9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
2 凉拌石花菜　材料：石花菜400g、黄瓜1条、香菜适量、石香菜1把、食盐2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴　制作方法：　1、石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时　2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍)，沥干水分　3、黄瓜切丝或擦丝　4、大蒜和石香菜一起捣碎　5、将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可功效：防癌、抗衰老、防中毒、预防糖尿病。
3 夫妻肺片凉菜　五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。材料：牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。制作方法：　1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块;　2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用;　3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;　4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。功效：温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。
注意事项【教你几道夏日快手凉菜首推麻辣藕片】

教你几道夏日快手凉菜 首推麻辣藕片

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