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坚果应该如何吃 中国居民膳食指南中提倡人们应当每天吃30-50克坚果,因为坚果中含有丰富的营养素和膳食纤维,但是坚果也要吃得对才能带来健康,那么,坚果到底该怎么吃才对呢?步骤阅读【坚果应该如何吃】
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1 核桃——— 健脑益智“万岁子” 。补脑、健脑是核桃的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合 。另外,核桃仁还有镇咳平喘的作用 。推荐:核桃可以生吃,也可以加入适量盐水,煮熟吃,还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃 。应连同核表面的褐色薄皮一起吃,因为这部分的营养也很丰富 。另外也可以碾碎之后加到点心之中 。核桃本身偏温热,因此建议与温凉性的食材一起加工 。
2 花生——— 营养丰富长寿果 。花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,预防血小板凝集,防止脑血栓形成 。实验证明,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老 。另外,花生的蛋白质含量高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,而且易被人体吸收 。花生皮还有补血的功效 。推荐:与黄豆一起炖汤,也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里 。最好不要用油炒着吃
3 杏仁——— 清心火凉性坚果 。杏仁是很少见的凉性坚果,多食也不怕上火,除补脑之外,它还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效 。但是中医认为杏仁有一定的毒性,不宜多食 。推荐:一般来说,我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁,如果你不喜欢吃,或者可以尝试一下带杏仁的巧克力 。也可以碾碎加入点心和菜肴,还可以(成粉之后作为菜品原料,或者用来煮粥 。每次吃20粒左右为宜 。
4 瓜子——— 老少皆宜的休闲食品 。瓜子本身营养就很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者 。我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜子和西瓜籽 。多吃南瓜子可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒,具有利肺、润肠、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用 。推荐:大多是炒熟或煮熟了吃 。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂,可以有五香瓜子、奶油味、椒盐味等等 。
5 夏威夷果——— 异邦干果皇后 。夏威夷果含油量高达60%~80%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸 。推荐:夏威夷果可以鲜食,但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心,也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料 。
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