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馒头发酵时间多长最好1视具体情况而定。
馒头的发酵和制作馒头时的温度是离不开关系的，具体发酵多长时间以温度为主要因素，例如：在高温天气中，馒头中的酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些，在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低或者冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。
怎么判断馒头发酵好了21、手抓面的时候抓起来可以有一尺多高而不断。
2、用手将面团打开，会看到面团里面有很多的蜂窝状的孔隙结构。
3、用手捏面团的时候，手感不会很硬，但也不会很软。
【馒头发酵时间多长为宜馒头发酵时间多长最好馒头发酵好了可以隔天蒸吗】4、仔细闻闻，可以闻到一股发酵的气味。
5、洒水在表面也不会粘附水。
馒头发酵好了可以隔天蒸吗3可以。
馒头等淀粉类食物，发酵好了可以存放一、两天再蒸，对味道影响不大，温度不是很高的话可以放室温下保存。
注意事项：馒头发酵好了如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
蒸馒头一般蒸多少分钟415分钟。
馒头中的主要成分是淀粉，淀粉需要经过充分加热后才会变得软化，按照生活经验来说，通常蒸制15分钟后馒头就熟了，如果馒头的个头比较大，可以适量延长时间，确保馒头已经蒸熟了。

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