蒸鸡蛋羹水的比例一个鸡蛋多少毫升水蒸鸡蛋羹水的比例鸡蛋羹是水开了再蒸吗 _鸡蛋羹是水开了再蒸吗

蒸鸡蛋羹水的比例1一般建议蛋和水的比例为1：2 。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，其口感细嫩鲜滑，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，深受人们的喜爱，而在蒸鸡蛋羹时，水和蛋的比例需要把握，如果蛋的比例高于水，蒸出的鸡蛋羹较硬，不够Q弹，而当水的比例远高于蛋，蒸出的鸡蛋有点稀，因此，一般建议蛋和水的比例为1:2，这样蒸出的鸡蛋口感润软糯，还有利于消化吸收。
鸡蛋羹是水开了再蒸吗2是的。
蒸鸡蛋羹一般是等水开后再蒸的，因为这样蒸鸡蛋时间较短，还有Q弹、嫩滑的口感，若是冷水蒸鸡蛋，时间过长，内部蒸汽较多，鸡蛋羹会有所老化，表面出现凹坑，而且蛋液中含有丰富的蛋白质，加热到85℃就会出现凝固成块情况，时间长的话，蛋白质会失去活性，从而降低食用口感和营养价值。
鸡蛋羹上锅蒸多久3一般建议蒸5-8分钟。
鸡蛋羹上火蒸的时间需要控制，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡蛋羹中的营养成分和水分流失较多，蒸出的鸡蛋羹口感较硬，表面还有蜜蜂窝，而时间过短的话，鸡蛋内部没有完全熟透，还含有细菌等有害物质，不宜食用，因此，一般建议鸡蛋带水开后上锅蒸5-8分钟即可。另外，蒸鸡蛋的水建议用纯净水。
家常蒸蛋正确做法4【蒸鸡蛋羹水的比例一个鸡蛋多少毫升水蒸鸡蛋羹水的比例鸡蛋羹是水开了再蒸吗】蒸蛋的具体方法如下：
1、首先准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，直至挂直线为止。
2、然后在鸡蛋中加入两倍的纯净水，继续搅拌。
3、接着在锅中倒入适量的水，水开后放入鸡蛋，蒸5-8分钟。
4、最后在鸡蛋上倒上适量的酱油增味即可。

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