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“生吃活食”不营养 现代人吃东西喜欢讲究一个新鲜，菜要吃刚摘下来的，鱼要吃刚打上来的，更有甚者还有人为了追求营养不流失，提出了不把菜做熟就直接吃的理念 。身体可不是生鱼片，任你想吃就吃…… 现在，“生吃活食”似乎成为时尚，不少人认为这样可使营养更丰富，味道更鲜美 。有些人甚至吃起活蛇、活蛙、活禽 。其实，万事都不能绝对化，专家认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导 。步骤阅读

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1 半生不熟的蔬菜生吃 不少人还喜欢吃半生不熟的蔬菜，认为鲜嫩可口，其实这样的蔬菜可能会有毒素 。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状 。
2 鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒 。
3 【“生吃活食”不营养】秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素 。食前应用沸水焯透或热油炸，直至变色熟透，方可食用 。
4 鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50克至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒 。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1至2小时，即可解毒 。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用 。
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