淀粉和芡粉是一种东西吗淀粉和芡粉是一样的吗芡粉可以代替淀粉吗 _芡粉可以代替淀粉吗

淀粉和芡粉是一样的吗1淀粉和芡粉是不是一样的，需要从两个角度看，以下：
定义上淀粉是一个总称，其有饮食方面的淀粉，也有用于工业方面的淀粉，而芡粉是指的饮食方面的淀粉，是在烹调的时候勾芡用的淀粉，所以从这一方面来说，淀粉是涵盖了芡粉这类淀粉，不属于同一种东西。
餐饮上若是淀粉和芡粉在餐饮上来比较的话，这一般视为同一种东西，淀粉就代表芡粉，但是芡粉也是有很多种的，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等，可以根据自己的需求选择。
芡粉可以代替淀粉吗2根据实际情况来定。
在饮食方面来说，芡粉和淀粉指的是同一种东西，所以芡粉是可以代替淀粉来使用的，具体选用哪种淀粉还是需要根据实际需求来做选择。
但若是淀粉是指的工业用的淀粉或者其他方面的淀粉的话，芡粉是不可以用来代替淀粉的，其功效和作用完全不一样的。
其次就是类似于功能性淀粉这类，对于人体有一定的保健作用和生理作用的淀粉，也是不可以用芡粉来代替的，所以需要根据实际情况来做调整。
家里没有淀粉用什么代替3没有办法代替。
家里若是没有淀粉的话，也就是我们所说的芡粉，是没有办法利用其它的东西来代替的，因为淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，其水解后得到的产物是单糖，作用于菜品中呈现的效果是不一样的。
淀粉其实制作起来也是很简单的，若是在有条件的情况下，可以利用马铃薯，将其切碎包裹起来放入水中浸泡一晚上，其部分淀粉就会沉入水底，这种淀粉水干燥后就是我们马铃薯淀粉，可以用于菜品中的。
勾芡用什么淀粉最好4生粉。
在制作食物上最为常见的勾芡淀粉是生粉，而且生粉一般用法为两种，一种是加入到调料中搅拌均匀，再加入到菜品中，这种比较适合活力旺盛的爆炒方式的菜品；而另外一种就是单纯使用生粉水，这种比较适合用于炒菜。
【淀粉和芡粉是一种东西吗淀粉和芡粉是一样的吗芡粉可以代替淀粉吗】所以说生粉在饮食方面来说是比较适合的，可以适用于各种菜品的烹饪方式，同时也是最容易购买到的一种淀粉，所以会比较推荐生粉。

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