【如何自制黑米糕】先把黑米洗干净用清水浸泡 , 然后用粉碎机打碎,用筛子筛一下 , 越细越好 。然后放少量的糯米粉增加韧性 。放糖,建议放绵白糖 , 比较容易拌的开 。再加入少量的水,如果粉比较干的话 。放一点热水 , 因为黑米已经用清水浸泡过了,是含有水分的 。然后拌匀,不能结块 。在蒸格里铺一块纱布,然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去 , 千万不能按压 , 只能松松的铺,上锅蒸,水开后蒸上去,25分钟到30分钟 。
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