1、首先弄馅儿 , 鲅鱼从鱼身上摘下的,一定要把骨头刺摘干净,鱼皮去掉,只留肉 。
2、然后鲅鱼肉,肥肉,五花肉,分别搅成馅儿 。肥肉大概1,2两的样子,五花肉和鲅鱼肉差不多数量一样,三种馅混在一起的时候不要加调料 。
3、注意搅鲅鱼肉馅的时候记得要加水哦,不加水鱼肉老 , 还会粘在刀上 。水也不能多,多了馅儿稀 。
4、烧一小碗植物油 , 放旁边放凉 。
5、韭菜切碎,用盐把韭菜里的汁渍出来 , 之后把韭菜水拧一下,但是不要拧干,剩下的汁拧到肉馅儿里,韭菜入馅一起搅拌,加入搅碎的姜末,加白胡椒,加糖和盐 , 加放凉的植物油,一边搅馅一边尝尝咸淡 。
6、然后就可以开始包饺子了 。
【鲅鱼饺子怎么做最好吃 鲅鱼饺子怎么做最好吃又简单】7、煮饺子的时候,水烧开煮,放一点点葱白,这样的饺子汤有葱香味,煮出的饺子又白又滑,饺子浮起来就好了 。
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