双皮奶做法：
【如何在家自制双皮奶】食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量 。
步骤：
1、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮 。
2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成 。
3、用小刀或筷子在奶皮表面划口 。
4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内 。
5、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底 。
6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离 ， 蛋白打散 。
7、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次，去除泡沫 。
8、牛奶蛋白混合液中加入白糖 ， 顺着划破的奶皮口 ， 把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来 。
9、双皮奶的碗盖上保鲜膜 。冷水入锅 ， 中小火加热约15到20分钟后，焖5到10分钟打开锅盖即可 。
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