1、牛肉剁碎成泥，加入盐和生粉，一点点水 ， 拌均匀，备用 。
2、白萝卜切细丝/小颗 ， 大火下锅，焯水8分钟，过冷水 ， 捞起挤干水份（可以直接用手榨干） 。
3、洋葱 ， 大葱、生姜、蒜头切碎备用 。
【牛肉馅饺子怎么调馅好吃 韭菜牛肉馅饺子怎么调馅好吃】4、锅内烧油，扔进去一半的蒜头、一半的生姜，炒香，放入切成一段段的青红小椒，翻炒3分钟左右捞起，倒进准备好的花生酱中，顺着一个方向不断搅拌至均匀，做蘸汁备用 。

5、剁碎的牛肉放1个鸡蛋 ， 顺着一个方向搅拌 。
6、再放入准备好的洋葱、白萝卜丝、准备好的大葱、剩下的蒜头、剩下的生姜和所有准备好的调味料（鸡粉、十三香粉、生抽、蚝油、食用油），顺着一个方向搅拌材料 。这样牛肉馅就调好了 。

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