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做石蛋用小苏打行吗 做石蛋用小苏打行不行 (1)、做石蛋用小苏打行不行：可以用小苏打的 。
(2)、石蛋是生活中常见的一种蒸制食品 ， 它所需要的食材有鸡蛋 ， 碱以及小苏打等 ， 石蛋不但胆固醇的含量高 ， 而且营养价值也很丰富 。
【做石蛋用小苏打行吗 做石蛋用小苏打行不行】(3)、石蛋形成的基本原理是 ， 当蛋白和蛋黄遇到一定浓度的氢氧化钠后 ， 蛋白质分子结构遭到破坏而发生变性 。最终会变成富有弹性的凝胶体 ， 形成石蛋 。

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