胡椒是花椒吗 胡椒和花椒的口感区别

胡椒是花椒吗1胡椒不是花椒 。
花椒和花椒在科属、外形上面都存在很大的不同:
花椒是芸香科花椒属植物花椒种子的干燥果皮,花椒花朵顶生或在侧枝的顶端生长,花被片有6到8片,呈黄绿色,形状大小基本相同,果实红色,直径4到5毫米,散生着微凸起的油点;胡椒是胡椒科胡椒属植物胡椒的干燥果实,胡椒的花序与叶对生,比叶子短或与叶子等长,总花梗与叶柄等长,苞片呈匙状长圆形,长3到3.5厘米,顶端阔而且圆,呈浅杯状,胡椒浆果球形,无柄,直径3到4毫米,成熟时红色,未成熟时干后变成黑色 。
胡椒和花椒的口感区别2胡椒:胡椒带有辛辣味,尤其是白胡椒,在烹调食物时可以提味,适合烹调腥味比较重的食物 。
花椒:花椒气味浓郁,但麻的口感较弱 。对于肉类具有增香、除腥、去膻的作用 。
花椒和胡椒做菜的区别3花椒:川菜、肉类花椒面主要用于川菜当中,比如说麻婆豆腐等 。另外,花椒面还可以用于红肉的去腻,如猪肉,牛肉,羊肉,增加麻里带香的口感 。
胡椒:海鲜、汤类胡椒有很好的提鲜作用,常用于汤中,尤其是肉骨汤,另外也可以用于虾、蟹、鱼、鸡蛋、笋中,用于除腥 。
胡椒和花椒的药用区别4胡椒:在中医里花椒具有散寒、除湿、止痛和杀虫的作用,所以常常用于调理食欲不振、受凉后出现的呕吐、关节风湿痛、牙痛以及蛔虫病等 。
【胡椒是花椒吗 胡椒和花椒的口感区别】花椒:可散寒、健胃、助消化、促身体发汗、改善胃腹冷痛、防治风寒感冒,同时对女性白带异常也改善作用 。