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酒分为几种 酒的种类分别 (1)、浓香型白酒:以粮谷为原料 , 经固态发酵、贮存、勾兑而成 , 具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒 。典型代表有五粮液、等产品 。
(2)、清香型白酒:以粮谷等为主要原料 , 经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成 , 具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒 。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品 。
(3)、米香型白酒:以大米为原料 , 经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的 , 具有小曲米香特点的蒸馏酒 。典型产品为桂林三花酒 。
(4)、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料 , 经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的 , 具有酱香特点的蒸馏酒 。典型产品为贵州茅台酒 , 唐三镜酒 , 在市场上常见商标为贵州茅台牌和唐三镜牌 , 酒精度常见的有38、43、53%(V/V)的产品 。
(5)、兼香型白酒:以谷物为主要原料 , 经发酵、贮存、勾兑而酿制成 , 具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒 。典型代表有白云边、白沙液等产品 。
【酒分为几种 酒的种类分别】(6)、此外 , 还有以西凤酒为代表的凤香型白酒 , 以四特酒为代表的特香型白酒 , 以景芝白干为代表的芝麻香型白酒 , 以广东生产的烧酒为代表的豉香型白酒等 。
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