1、主料：鸡1/2只 。
【凉拌鸡的正宗做法和配方 凉拌鸡的正宗做法和配方视频】2、辅料：姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺 。
3、做法：
（1）鸡肉冷水下锅，煮2分钟 ， 去除血水备用 。
（2）姜、蒜切末，葱切段备用 。

（3）姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净 。
（4）将姜块、花椒粒放入锅中 。
（5）放入鸡肉煮熟 。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）
（6）将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中 。
（7）放入少许食盐 。
（8）撒入葱花，放入花椒粉 。
（9）倒入酱油 。
（10）放入白糖 。
（11）倒入少许食醋 。
（12）放入辣椒油 。
（13）拌匀即可 。

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