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五花肉闷春笋1食材：春笋，五花肉，柱侯酱，醋，料酒，生抽，老抽，植物油，蒜，白糖。
做法步骤
【新鲜竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法新鲜竹笋怎么做好吃炒新鲜竹笋的家常做法】1.春笋先用清水浸泡，然后煮一锅开水，焯一下再清洗干净，沥干水分。
2.五花肉切成小件，放点香油搅拌均匀待用。
3.把锅烧热，放植物油，把五花肉和蒜放进去爆炒，当蒜头炒至微黄的时候放一勺柱侯酱，再爆一下肉，等香味出来之后放入春笋翻炒，加入一小勺白糖炒到春笋开始变软之后添两滴醋进去，再放入适量的料酒、盐和少量生抽，少量的老抽。
4.翻炒半分钟左右再加适量油，加入适量的水和葱花，调中火焖2~3分钟后开盖，继续炒至水分收干，五花肉出油便可起锅装盘。
油焖春笋2食材：春笋4根，老抽1勺，，生抽3勺，白糖2小勺，盐适量，料酒1小勺。
做法步骤
1、嫩春笋去点外皮，洗净。
2、先用中间切开成两三瓣。
3、再切成滚刀块。
4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
7、加入调好的调料汁。
8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。
五香手剥笋3食材：小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。
做法步骤
1、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开。
2、准备好配料，锅中放入所有配料，倒入清水，煮开，放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。
3、第二天早上端出来，滴上香油，简单拌一拌，就可以吃了。
鲫鱼笋汤4食材：一条鲫鱼，春笋200g，几个蘑菇，生姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法步骤：
1.首先将鲫鱼洗净后，用刀斜着切几刀，然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒，让其腌制20分钟左右入味。
2.其次，锅中加油，爆香生姜片，再放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至搅黄，这样煲出来的汤汁才够鲜白。
3.煎好之后，将鲫鱼放入砂锅中，加入春笋片和蘑菇，加入清水，大火烧开之后，转小火煮30分钟左右，出锅后放胡椒粉和葱花，即可享受鲜美的鲫鱼笋汤。

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