鲍鱼和什么一起煲汤 鲍鱼和什么一起炖汤好 鲍鱼壳可以直接炖汤吗

鲍鱼和什么一起炖汤好1鲍鱼味甘咸、性平,肉质软嫩,滋味鲜美,营养丰富,含有蛋白质、钠、钙、维生素A、镁、磷等营养成分,食用滋补性较强,适宜搭配西洋参、猪骨、枸杞、花旗参、玉米、百合、鸡肉、虫草花、野生菌菇等名贵滋补的食材炖汤,其营养价值会更高,具有养颜、固体强身、补充营养等作用 。
鲍鱼菌菇汤2材料:鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g(四人份)、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花 。
做法
1、处理食材:
【鲍鱼和什么一起煲汤 鲍鱼和什么一起炖汤好 鲍鱼壳可以直接炖汤吗】(1)鲍鱼干泡发48小时(中间换水4次以上),炖锅炖3小时以上 。
(2)虫草花泡水一小时,其他菌也泡水一小时 。
注意:虫草花与菌分开泡 。因虫草花的水可以当水烧 。
2、操作步骤:
(1)将鲍鱼放入沙锅,倒入泡虫草花的水和清水,开大火煮开,转中小火炖3~4小时 。
(2)加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1~2小时 。
(3)加入适量的盐、葱花即可 。
鲍鱼玉米汤3材料:水发鲍鱼10只,熟猪肚片100g,玉米二根(切片)
做法
1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上 。
2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时 。
3、加入适量的盐、葱花拌匀即可 。
参杞鲍鱼汤4材料:鲜活鲍鱼6只,瘦猪肉500g,花旗参片15g,枸杞10g,老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净,清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净 。
2、瘦猪肉切块,用开水汆烫并洗干净 。花旗参、枸杞洗净备用 。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片 。
4、大火烧开后,改用小火煲2小时,加入枸杞后再煮10分钟 。上桌前根据口味调入盐即可 。