没有花生的宫保鸡丁宫保鸡丁不用花生米可以吗宫保鸡丁为什么要放花生米 _宫保鸡丁为什么要放花生米

宫保鸡丁不用花生米可以吗1正宗的宫保鸡丁是需要加花生米的，如果不放花生米，那就成了辣子鸡丁或者炒鸡丁了。
正宗的宫保鸡丁，主要的食材是鸡肉、花生米、黄瓜丁、干辣椒等食材，味道辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。如果不加花生米，那就不是正宗的宫保鸡丁了。
宫保鸡丁为什么要放花生米2宫保鸡丁来源于清朝时期，当时的山东巡抚、四川总督丁宝桢喜欢吃鸡和花生米，并喜好辣味，因此将这些食材一起做了道菜，并且推广开来。而丁宝桢的荣誉官衔是“太子太保” ，最后这道菜就被称为宫保鸡丁。
宫保鸡丁花生米是生的还是熟的3宫保鸡丁需要先炒熟之后，再和鸡丁混合在一起炒。
因为宫保鸡丁的味道鲜辣酥香，而花生炒过之后就会非常香脆，加入花生的宫保鸡丁味道更加香脆好吃。
宫保鸡丁花生米的做法4【没有花生的宫保鸡丁宫保鸡丁不用花生米可以吗宫保鸡丁为什么要放花生米】食材准备：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒、小红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、香油、陈醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、肉清汤(或清水)、香葱(切碎) 、蒜(切碎) 、香油、淀粉。
做法步骤：
1、鸡胸肉去筋膜切小块，用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。
2、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，准备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。
3、陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙调成料汁备用。
4、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用。
5、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已) ，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
6、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅，一道美味的宫保鸡丁就做好了。

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