食材：素鸡300克、蒜2瓣、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽5克、小葱2根、白芝麻适量
步骤：
1、素鸡洗净切片，蒜2瓣切片，小葱切葱花 。

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热 ， 放入素鸡炸至微焦，捞出沥干 。
【红烧素鸡的做法窍门 红烧素鸡的做法】3、锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜片炒匀 。加入适量清水、生抽、老抽拌匀 。放入素鸡大火煮开后，换小火煮至汤汁渐浓，加入盐半勺、白糖半勺大火收汁后盛出，撒上白芝麻和葱花即可 。

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