如何煎牛排才嫩

1、首先先把牛肉洗净,切成1厘米厚的片,用刀背拍松;
【如何煎牛排才嫩】2、 木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥,将木瓜泥均匀的抹上牛肉片上,盖上保鲜膜腌制1个小时;
3、 西兰花掰小朵,洗净 , 泡在盐水里, 胡萝卜切小块也泡在水里;
4、 腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁;
5、 黑胡椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀 , 然后将调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时;
6、 水里放油 , 盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水 , 捞出放凉;
7、 平底锅涂一层油 , 烧热,放入牛排小火煎制,煎至变色后翻面 , 改大火 , 倒入腌肉的料汁,放入生抽,大火煮至汤汁浓稠;
8、将 西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎,牛排盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可 。