腌制的咸鸭蛋有亚硝酸盐吗腌制的咸鸭蛋有点臭了应该怎么办腌制的咸鸭蛋怎么保存

腌制的咸鸭蛋有点臭了应该怎么办1分两种情况，一种是生蛋，一种是熟蛋。
1、如果是生蛋的时候就臭了，可以打开咸鸭蛋观察一下蛋清和蛋黄的状态。如果是新鲜的咸鸭蛋，蛋清呈现透明白色，蛋黄呈现橘黄色或橘红色，闻起来有咸蛋固有的咸香味，这样子咸鸭蛋是可以吃的。如果打开蛋清是浑浊的，蛋黄变黑，闻起来有异常臭味的，这种咸蛋就是已经变质了的，建议丢弃。
2、如果是煮熟了的咸蛋臭了，这可能是因为煮的过程中蛋壳有裂缝导致细菌进入，放置的时间太长导致细菌繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，从而导致变质变臭，食用后可能会导致恶心、呕吐，不建议食用。
腌制的咸鸭蛋怎么保存2新鲜的咸鸭蛋1、夏天可将咸鸭蛋用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室，可保存60天左右，注意不要放冷冻室。
2、冬天可将咸鸭蛋用保鲜袋装好，放在阴凉、干燥通风处即可，切记不可阳光暴晒，
煮熟的咸鸭蛋1、煮熟后的咸鸭蛋如果吃不完可放于饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处，可以让咸鸭蛋长时间不容易变质，注意要及时更换食盐水，防止变质。
2、熟咸鸭蛋也可用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷藏室保存，
3、如果咸鸭蛋比较多可以做成真空包装，这样能让咸鸭蛋保存较长的时间。
腌制的咸鸭蛋要煮吗3需要。
咸鸭蛋是用新鲜的生鸭蛋为主要原料腌制所制成的，腌制过程只是让盐进入了内部，本质上还是属于生鸭蛋的，需要煮熟以后才能吃。
如果是从超市购买的真空包装的咸鸭蛋，这种咸鸭蛋一般都是煮熟后再进行包装的，所以不需要煮，直接开袋即食即可。
吃咸鸭蛋的注意事项41、咸鸭蛋胆固醇、脂肪含量高，长期食用可能会容易堵塞动脉血管，增加患心脑血管疾病的机会，建议有心脑血管疾病、糖尿病、肝肾功能不好、孕妇少吃或不吃。
2、咸鸭蛋里含有大量的盐分、色素、防腐剂等，每只咸蛋含盐量在6克以上，长期高盐摄取对身体会造成危害，不宜长时间大量食用。
3、咸鸭蛋性偏凉，所以脾胃不好的人建议少吃或不吃。
【腌制的咸鸭蛋有亚硝酸盐吗腌制的咸鸭蛋有点臭了应该怎么办腌制的咸鸭蛋怎么保存】4、健康人建议每次不超过半个咸蛋，同时也要减少其他高盐食物及含钠调味品的摄取，吃后多喝温开水。

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