油条凉了不发硬怎么回事油条凉了不发硬的窍门自己炸的油条为啥很硬 _自己炸的油条为啥很硬

油条凉了不发硬的窍门1为了制作不发硬的油条，建议掌握以下几点即可。
1、在揉面时需要注意清水的用量，一般建议面粉和水的比例为2:1，这样制作的面团弹性刚好，柔软、Q弹。
2、面粉的吸水性不同，因此用手揉面团时，需要边揉边加水，不宜一次倒入，揉至面团软软嫩嫩的即可。
3、油条制作好之后，下锅之前需要将油条胚子两头捏紧，以免油条散开，影响食用外观。
自己炸的油条为啥很硬2自己制作的油条发硬，不如外面的好吃，主要有以下几种原因。
1、面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。
2、也有可能是油温过高或过低引起的，不能完全是油条膨胀，从而出现发硬的情况，建议在油温7-8成热时，下入油条煎至两面金黄即可。
3、还有可能是油条烹饪时间过长引起的，导致油条中的营养成分流失过多，从而不够柔软，有发硬的口感，建议油炸油条1-2分钟即可。
油条炸的又干又硬怎么办3若是自己炸的油条又干又硬，建议搭配牛奶、豆浆一同食用，能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感，但是没有很好的办法补救，只能下次制作油条时，注意好配料的比例、膨松剂的食用量、揉面手法等，才能做出又软有蓬松的油条。
油条怎么做才空心又脆4材料：面粉300克、6克食盐、3克酵母粉、食用油适量。
做法：
1、将面粉300克倒入碗中，用食盐调和均匀后，在倒入3克酵母粉搅拌均匀。
2、接着准备适量的温水，边倒边搅拌，有明显絮状后，即可用手揉搓成光滑面团。
3、然后盖上保鲜膜醒面25-30分钟。
4、接着在案板上撒上适量的干面粉，将面团切成长方形，半切后叠在一起。
【油条凉了不发硬怎么回事油条凉了不发硬的窍门自己炸的油条为啥很硬】5、锅中倒入适量的食用油，用筷子制作成剂子，下锅煎至金黄即可捞出。

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