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黄鳝是生活中常见的一种食材,其中富含多种营养,深受人们的喜欢。吃黄鳝的好处鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖
1、保肝明目
2、促进恢复
3、美容养颜
4、增强脑力
【黄鳝的功效与作用禁忌血糖低黄鳝的功效与作用黄鳝治什么病最好】
原料鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）
鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、
胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。

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做法1鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；
2鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝； [1]
3上笼用旺火蒸30分钟；另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

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