1、准备材料:碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量 。
2、大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉 。
3、胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分 。
4、芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后 , 再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
5、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料 。
【怎么做正宗热干面 正宗的热干面怎么做】6、面条盛入碗中,加入酱料 , 撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。
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