老人味出现的罪魁祸首在于一种叫做“双乙酰”的物质 , 这种物质往往在人们30、40岁的时候达到较高值 。2001年日本皮肤科专家的一项研究还发现,从40岁左右,人们的身体气味开始含有较高浓度的“2-壬烯醛”,它的分泌量会随着衰老而增加 。而这两种物质都有“特殊气味” 。年轻人的皮肤有天然抗氧化能力,随着年龄增加 , 老人的皮肤抗氧化物质变少 , 再加上激素变化 , 导致更多的游离脂肪酸发生氧化,包括造成特殊气味的壬烯醛堆积 。所以从以上研究来看,“老人味”跟年龄增长是有一定关系的 。老人味也可能是某些疾病的信号 。人老后,皮肤抵抗力降低,更容易感染,出现皮炎、湿疹、溃疡、毒疮等皮肤病,从而散发异味 。再加上一些慢性疾病如糖尿病、尿毒症病人,皮肤功能差 , 也会出现异味 。比如尿毒症患者就有尿素的气味 , 肝硬化患者会有烂苹果的气味 。
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