猪大肠放入盆中,加入1勺面粉和适量食盐,用手干搓,接着把猪大肠用水冲洗干净 , 反复冲洗3-4遍 。把猪大肠翻面 , 将里面的油脂摘掉,再加入1碗干面粉,继续干搓 。用清水清洗两遍,清洗干净后再把猪大肠翻面 。锅内加水,凉水放入猪大肠,煮开后捞入盆中,加入适量食用油 , 抓至均匀即可 。
【怎样洗猪大肠,如何分辨猪大肠和小肠】
一、怎样洗猪大肠
1、首先把猪大肠放到盆里面 , 再加入1勺面粉和适量食盐,用手进行干搓,再把猪大肠用水冲洗干净,反复冲洗3-4遍即可 。
2、把猪大肠翻面,再把里面的油脂全部摘掉,再加入1碗干面粉,继续干搓 。
3、用清水清洗两遍,清洗干净后再把猪大肠进行翻面 。
4、锅内一定要加水,凉水放入清洗干净的猪大肠,煮开后捞入盆里面,最后再加入适量食用油 , 抓至均匀即可 。
二、如何分辨猪大肠和小肠
1、大小
(1)猪大肠比猪小肠的形态要大一些,一般大肠上有盲肠和结肠 , 沿着肠的综轴有结肠带,由肠壁纵行肌增厚形成 。
(2)有些大肠还有结肠袋 , 在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集,形成许多大小不等的肠脂垂,所以大肠形态一般比小肠大 。
2、切口
一般大肠比小肠的肠壁要厚,可以看一下切口处的肠壁厚度,比较一下,一般用手捏一捏就可以感觉到 。
3、长度
小肠比大肠更细也更长 , 小肠是天然的肠衣,比较适合用来做腊肠,很多腊肠都是用猪小肠的肠衣制作 。
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