油菜一般指欧洲油菜 。欧洲油菜在中国各地广泛种植 ， 经过多代繁衍，杂交出适应不同生长条件并具有不同特点的多个品种 。主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用 。
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