1、食材:整鸡适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、生抽适量、葱段适量、姜适量、老抽适量、白糖适量
2、整鸡清洗干净去头和PP,剁块 , 放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用 。
3、热锅上油,油热后 , 倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香 。
4、倒入鸡块翻炒2.3分钟 , 倒入生抽,老抽,白糖炒至上色 。
5、加入没过鸡块的开水 , 盖上盖转小火20分钟左右 。
6、加入土豆块,再煮10分钟左右至土豆熟烂
【河南大盘鸡的做法 河南大盘鸡的做法 最正宗】7、倒入青红椒块,调入盐 , 胡椒粉调味,大火收汁即可 。
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