红糖发糕不发怎么回事1若是制作的红糖发糕发不起来可能有以下原因 。
1、面粉和水的比例不对 ， 导致面团过稀 ， 从而面团难以发起来 。
2、加入的酵母失效或用量不对 ， 这样会对面团的发酵率有所影响 ， 从而难以蓬松 ， 一般建议在用酵母前 ， 先检查是否失去活性 ， 另外用量一般在6克左右 。
3、发酵的温度不够 ， 酵母发酵是需要一定温度的 ， 若是温度过高或过低都是会影响正常发酵的 ， 一般建议温度在30-40度左右 。
红糖发糕没发起来怎么补救2若是制作的红糖发糕没有发起来 ， 建议用按照以下方法补救 。
1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量 。
2、在红糖水中加入开水搅拌均匀 ， 至水温适宜后加入酵母搅拌均匀 。
【红糖发糕不甜如何补救 红糖发糕不发怎么回事 红糖发糕没发起来怎么补救】3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案板上 ， 倒入红糖酵母水 ， 继续揉搓至表面光滑 。
4、最后再盖上保鲜膜发酵20-30分钟 ， 发酵至原本2倍大 ， 拉开有蜂窝状即可 。
红糖发糕面太稀可以吗3不可直接蒸 。
若是制作的红糖发糕太稀 ， 证明制作时面粉和水的比例不对 ， 是不建议直接蒸的 ， 这样的红糖发糕难以发酵 ， 会出现干瘪、凹凸不平等情况 ， 这时建议准备一些面粉加入红糖面团中 ， 继续揉搓至表面光滑 ， 用手按压有明显回弹感即可 ， 另外 ， 面粉和水的比例建议为2：1 。
红糖发糕发不起来还能蒸吗4一般并不建议 。
若是红糖发糕没有发起来 ， 证明在制作过程中出现了错误 ， 对红糖发糕的发酵率有所影响 ， 是不建议继续蒸的 ， 因为即使蒸好的红糖发糕也难以完全发酵 ， 会出现干瘪、发硬的情况 ， 在食用外观和口感上都会有所下降 ， 一般建议找到红糖发糕发不起来的原因 ， 然后针对性补救较好 。

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