新鲜竹笋的处理方法和保存新鲜竹笋的处理方法和做法家庭怎样保存新鲜竹笋 _竹笋

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“竹笋干”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：10月，这菜新鲜成熟，多买些晒成干，冬天炒五花肉吃又香又下饭作为地道北方人，我家在秋冬季节，也有囤菜的习惯，这竹笋作为10月新鲜成熟的蔬菜，当然也是我家囤菜中的一种，当然了新鲜的竹笋存放时间不长，因此我便选择将其做成竹笋干，在冬天的时候炒五花肉吃最香了，竹笋干的做法简单，一腌一煮一晒便可搞定，我这个时候碰到有卖竹笋的从不会错过，一次性会多买些，这次我要分享给大家的便是竹笋干的自制方法，很多人总会买超市现成的蔬菜干，但其实还不如自己亲手做，做法非常简单，而且也没有太多的技巧，下面我们一起来学习。

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晒竹笋干的做法：备用食材：竹笋1000克，食盐200克；

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制作过程：第一步，新鲜竹笋准备出适量，将其从笋尖的部分分成两半，然后再用食指和拇指夹住一半，围圈便可将竹笋脱皮，按照这个方法依次处理好；

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第二步，仔细将其清洗干净，接着将竹笋切成片，竹笋片的薄厚和大小尽量要均匀，放入一个大碗中，加上食盐，戴上手套，将其抓拌均匀；

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【新鲜竹笋的处理方法和保存新鲜竹笋的处理方法和做法家庭怎样保存新鲜竹笋】第三步，盖上盖子，静置腌制一个晚上的时间，第二天待竹笋腌制好后，在锅中添上水，将腌制好的竹笋片直接放入在锅中开始煮，自行掌握时间；

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第四步，直到将竹笋片充分煮熟，从锅中捞出来，准备出晾晒的工具，将竹笋控水后，依次摆放在工具上面，尽量要平铺开，不要堆放在一起；

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第五步，放入太阳底下暴晒，差不多5天时间，竹笋干水分蒸发掉了，晒干后，装入一个保鲜袋中，保存便可。
小编总结：笋干红烧肉、笋干炒五花肉、笋干烧鸡等等都是非常经典的做法，尤其是在冬天的时候，餐桌上有一份笋干炒肉，家人吃饭也会特别香，因此在每年的10月份，竹笋新鲜成熟的季节，价格也比较实惠，我便多买些一腌一煮一晒，做好的笋干易于保存，能吃到第二年的这个时候，做好的竹笋干炒肉吃特别的下饭，相信大家看完食谱能发现，笋干的自制方法非常简单，大家掌握好方法好技巧，笋干的口感便会相当美味，因此大家别错过了学习这个做法。
烹饪小技巧：1、竹笋片尽量切得均匀些，这样成品看上去也会更加美观，而且尽量薄一点，是为了更加易于晒干，薄一点的竹笋干烹饪，菜肴香味更浓郁，而且还更加脆嫩好吃，1000克竹笋加上200克盐就足够了，大家如果要减少或者是增加竹笋的用量，也记得要按照同比例增加盐；
2、煮竹笋的时候可以分开来煮，记得一定要将其充分煮熟透了才可，煮竹笋的时候无需冲洗腌制好的竹笋，直接放入锅中煮便可；
3、晾晒竹笋干需要创造条件，最少要有连续3-4天的好天气才可，让竹笋在太阳底下暴晒几天，才可将水分充分蒸发，晾干的竹笋才会易于保存。
喜欢吃竹笋干的，可以学习做法了，如果你也觉得这个方法不错，就别错过了，让家人轻松吃到美味更健康的竹笋干。

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