鸡蛋液拌到米饭里鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门 _鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门

鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗1【鸡蛋液拌到米饭里鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门】如果使用的好锅，并且油放的足够，一般不会粘锅。
鸡蛋液拌到米饭里炒相比单独炒鸡蛋或者炒米饭，其实更容易粘锅一些，因为这样炒其实非常考验功力的，但一般只要锅子的质量好，并且油放的足够，通常不会粘锅。
但是如果锅子质量差，比较薄、厚薄不一，或者油放少了，那么炒饭的时候就比较容易粘锅了。
鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗2炒的好不会有腥味。
生鸡蛋液本身是带有一些腥味的，但是拌到米饭里炒如果火力旺、受热均匀，并且加入了一些具有提鲜、去腥、调味功效的调料或者蔬菜，如椒盐粉、生抽、醋、糖、辣椒、胡萝卜、豆芽、酸豆角、豆豉、香葱等等，那么是可以将蛋炒饭中腥味去除的，吃起来也非常咸香好吃。
蛋炒饭要把鸡蛋拌在米饭里么3可以。
不同的地区、不同的厨师，炒蛋炒饭的方法都不太一样，可以将鸡蛋和米饭分开超，也可以一起炒。蛋炒饭如果把鸡蛋拌在米饭里，那么炒出来的米饭表面都裹了一层蛋液，米饭颗颗分明，颜色金黄，吃起来鲜美弹牙，也被人称为黄金蛋炒饭。
鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门41.用隔夜饭：隔夜饭的水分少一些，炒的时候不会像刚煮熟的米饭一样粘在一块，而是是粒粒分明的状态。
2.油不能太少：如果蛋炒饭的油放少了，就容易粘锅，米饭也容易粘在一块，足够的食用油会让米粒分开。
3.鸡蛋打散：蛋炒饭的鸡蛋一定要打散，搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。
4.锅热后再倒饭：蛋炒饭一定要等锅热了，里面的油也热了再倒饭，不然炒饭就会油腻、不好吃。
5.小火慢炒：由于隔夜饭是冰的，因此一定得用小火慢炒，炒到饭热为止。如果用大火炒，会造成饭外热内冷的状况。
6.不加水：炒隔夜饭的时候千万不能加水，因为加水不仅会粘锅而且又炒不透，反而造成锅子焦黑的现象。
7.加入葱花：要做香味蛋炒饭就要放葱花，放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入，因为太早放葱花，葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

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