四川梓潼片粉怎么做,四川绵阳梓潼七曲山( 二 ) _生活百科

脆皮锅魁：以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎，比现在的月饼好吃。
另还有芝麻锅魁、糯米锅魁、腌肉或卤肉夹锅魁以及各种味道与肉馅的锅魁，可达20多个品种。其独特风味与地域特色，将吸引众多本地和外地的食客。
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整个大庙建筑群依山就势建造，在郁郁苍苍古柏的掩映间， 26处殿宇楼阁显得错落有致，不枝不蔓。沿中轴线由东向西，依次上升的百尺楼、文昌殿和桂香殿构成大庙主体建筑群。其建筑艺术既有北方宫廷风格，又流露出南方园林的味道，因此被当代中国建筑大家梁思成先生在《中国建筑史》中称为“古建筑博物馆” 。
大庙内有各种塑像200余尊，其中最值一提的是文昌正殿的铸铁文昌神像，高4·6米，重5吨，是空心浇铸于明朝崇祯元年（公元1628年）的珍品，属国家重点保护文物。另有配祀神像8尊，皆通高2米重2吨。此外，殿内的一些祭器诸如鼎、香炉、花瓶和铁花等器物，也由铸铁浇铸而成，至今保存的基本完好。
梓潼片粉怎么制作才好吃

文章插图
凉粉是四川的一种大众化食品，因其制作方便，价廉物美，再加上有丰富的调料去调味，使凉粉成了极受欢迎的东西。
四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉” 。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的， “洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。
四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。
四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中只有“洞子口张凉粉”是以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。例如，目前风靡四川的“凉粉拌鹅肠”、“凉粉烧牛肉”、“凉粉鲜鱼”等菜品，就是以白凉粉或米凉粉为配料烹制而成的。
下面就分别介绍三种凉粉的加工方法，以及用这三种凉粉制成的常见小吃品种。
白凉粉
1白豌豆2500克洗净，用清水浸泡冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。