对于西瓜皮泡菜相信北方的朋友会比较熟悉的吧,下面让我们一起来学习一下这道菜的知识 。
西瓜皮泡菜材料
海蜇皮150公克,西瓜皮300公克 , 辣椒丝1/2条,葱丝1支,香油1/2大匙,糖1/2大匙,盐少许,盐2小匙
西瓜皮泡菜的做法(1)将海蜇皮切丝并对切,用水洗净多次后,泡2分钟去咸味,以清水再洗一次后,捞起沥干水份备用 。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后,再切成0.5公分厚长条丝状,用2小匙盐腌15分钟 , 西瓜皮软化出水后 , 再挤干水份备用 。
【西瓜皮泡菜的做法步骤 西瓜皮怎么做泡菜】
(3)再将所有材料加入调味料拌匀后 , 腌约20分钟,西瓜皮泡菜即可食用 。
西瓜皮泡菜的介绍西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮 。西瓜一年生蔓生草本,全国各地均有栽培,夏季采收,将食后的果皮,用刀削去外果皮及残留的果肉,洗净,晒干 。
西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块,大小不一,厚0.5至1厘米 。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色 , 光滑或具深浅不等的皱纹,内表面稍淡,黄白色至黄棕色,有网状筋脉(维管束) , 常带有果柄 。质脆,易碎 。无臭,味淡 。以外皮青绿色,内皮近白色,无杂质者为佳 。
炮制:取原药材,除去杂质,抢水洗净,略润 , 切段,干燥 。炮制后贮贴干燥容器内,置干燥处,防霉 。
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