1、碗中加入面粉、酵母粉、盐、鸡蛋，加入适量的温水 ， 揉成光滑的面团 。
2、将揉好的面团盖上保鲜膜发酵 。
3、醒发至两倍大，将醒好的面揉面排气 。【香酥小油条的简单做法 香酥小油条的做法视频】

4、将揉好的面擀成长条，切成小段 。
5、把两个小段叠在一起，用筷子压实 ， 再切成小段 。
6、把切成小段的面条，用手捏紧两边 。
7、油温五成热，下油锅炸，炸至金黄并浮起来，一道好吃的香酥小油条就做好了 。

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