茵陈包饺子需要焯水 。
【茵陈能包饺子吗 茵陈包饺子用焯水吗】茵陈属于一种野菜 ， 其中含有较多的草酸，直接吃的话口感会比较苦，而经过焯水的茵陈，不仅能除去大部分的草酸，而且还能使茵陈的口感变得更加鲜嫩 。
茵陈富含维生素C和维生素B ， 并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，而且茵陈与其它野菜一样，除了包饺子以外 ， 还可蒸食 ， 也可凉拌，也可在煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮 ， 并且茵陈粥的味道也比较鲜美 。
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