1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出 。
2、黄豆芽切去须根 。
3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片 ， 莴笋头切成条 。
4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节 。

5、火锅底料用水化开 ， 放入锅内烧沸熬味 。
6、下精盐、味精 ， 放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮 。
7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内 ， 放入水发毛肚 。
【美食毛血旺的做法 美味毛血旺的做法】8、锅置旺火上，倒油烧至六成热 ， 放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌 。

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