发酵黑蒜口感好 。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升 。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应” 。此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气，非常受年轻人欢迎
- 乌鸡蛋的功效与作用 乌鸡蛋的功效与作用是啥
- 鸡蛋和大蒜能一块吃吗 大蒜和鸡蛋能一起吃吗 大蒜一次吃多少
- 眼睛冰敷的正确方法 眼睛如何冰敷
- 决明子金银花泡水喝的功效 决明子金银花泡水喝的功效有啥
- 大蒜有祛斑的功效吗 大蒜祛斑的准确步骤 如何用大蒜祛斑
- 精神文化的定义和特征 精神文化的定义是什么
- 醋泡葡萄干的功效与作用及禁忌 醋泡葡萄干的功效与作用及食用方法 醋泡葡萄干真能减肥吗
- 一个鸡蛋的蛋白质含量 鸡蛋的蛋白质人体可以吸收吗
- 八髎准确位置 八髎准确位置 八髎的作用和功能
- 祝贺别人喜住豪宅的话 祝贺别人喜住豪宅的古诗词