像海参这样营养价值高的食材，现在已走进千家万户了，但是往往是这样的名贵的食材容易掺入劣品，现在我就给大家介绍一下，海参怎么鉴别好坏 。

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【海参的好坏怎么鉴别北京残奥会 海参的好坏怎么鉴别】海参的好坏怎么鉴别
1. 看一看
海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状 。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌” 。
2. 摸一摸
好的海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，如果条件允许可以把海参身体对折，身体没有断开，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了 。
3.尝一尝
野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是一样的好，肉质劲道、饱满，有弹性，有嚼头，而生长时间短的海参不耐煮，煮的时间一长就发馕，肉质没有韧性，口感与好的海参差别大 。

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