【炒口蘑需不需要焯水 炒口蘑用焯水吗】口蘑也就是人们常说的白蘑、云盘蘑等 ， 是家常菜中常做的一道菌类菜 ， 味道异常鲜美 。
炒口蘑用焯水吗
一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片再焯水 。蘑菇基本都生长在阴暗潮湿环境中 ， 容易携带其它细菌 。烹饪之前提前焯一下水 ， 既可以去掉部分异物 ， 还能在一定程度上杀菌 。

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如果是干口蘑食用之前需要浸泡、清洗 ， 然后再烹饪 。如果是罐头口蘑因为已经加工处理过 ， 基本不存在有土腥味了 。但是要注意 ， 焯水时间不可过长 ， 否则营养会流失 ， 而是口感也会受到影响 。

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